Durante a graduação em Nutrição, falta pouquíssimo pra finalmente me tornar nutricionista, os estágios supervisionados foram, sem dúvida, uma das etapas mais marcantes da minha trajetória acadêmica. Eles representaram a oportunidade de transformar o conhecimento adquirido em sala de aula em experiências reais, convivendo com equipes multiprofissionais e compreendendo, na prática, a importância do nutricionista em diferentes áreas de atuação.

Ao longo dessa jornada, tive a oportunidade de realizar estágios em três áreas essenciais da Nutrição: Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), no Hospital Pediátrico dos Lagos; Saúde Coletiva, pela Secretaria Municipal de Saúde de São Pedro da Aldeia; e Nutrição Clínica, novamente no Hospital Pediátrico dos Lagos. Cada uma dessas experiências contribuiu de forma única para minha formação, fortalecendo meus conhecimentos técnicos, meu senso de responsabilidade e minha visão humanizada do cuidado em saúde.

Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Meu primeiro contato com a prática profissional aconteceu na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Hospital Pediátrico dos Lagos, sendo orientada pela Nutricionista Natalia Mattos, uma profissional incrível e gratidão pela equipe de excelência que pude acompanhar. Foi nesse ambiente que compreendi a complexidade existente por trás de cada refeição servida a um paciente.

Durante o estágio, acompanhei toda a rotina da unidade, desde o recebimento e armazenamento dos alimentos até a produção e distribuição das refeições hospitalares. Participei do controle de estoque, conferência de mercadorias, monitoramento das temperaturas, coleta de amostras para controle microbiológico, acompanhamento das boas práticas de manipulação e supervisão da montagem das dietas conforme as prescrições nutricionais.

Também pude observar de perto o planejamento de cardápios adaptados às necessidades clínicas de pacientes pediátricos, compreendendo como a alimentação hospitalar exerce papel fundamental na recuperação e manutenção da saúde.

Um dos momentos mais especiais desse estágio foi participar de uma ação educativa voltada aos colaboradores da unidade sobre a importância da correta higienização das mãos. Essa experiência reforçou o quanto pequenas atitudes fazem diferença na prevenção de infecções e na segurança alimentar dentro do ambiente hospitalar.

Além dos aspectos técnicos, o estágio proporcionou uma visão ampla sobre gestão de pessoas, controle de qualidade, sustentabilidade, redução do desperdício e funcionamento administrativo de uma UAN.

Estágio em Saúde Coletiva

Meu estágio em Saúde Coletiva foi realizado por meio da Secretaria Municipal de Saúde de São Pedro da Aldeia, em parceria com diversas escolas da rede pública municipal.

Essa experiência ampliou completamente minha visão sobre o papel do nutricionista na promoção da saúde. Diferente do ambiente hospitalar, aqui o foco estava na prevenção de doenças e na construção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.

Durante o estágio participei de diversas ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), desenvolvendo atividades lúdicas e interativas adaptadas para diferentes faixas etárias.

Entre elas estavam a dinâmica Caixa Misteriosa dos Alimentos, em que as crianças identificavam alimentos apenas pelo tato; a atividade Mito ou Verdade, que desmistificava informações comuns sobre alimentação; exercícios de identificação de alimentos saudáveis e ultraprocessados; apresentações teatrais com fantoches para os alunos da Educação Infantil; além de rodas de conversa com estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA), abordando alimentação saudável e prevenção das doenças cardiovasculares.

Essas vivências mostraram que ensinar sobre alimentação vai muito além de transmitir informações. É preciso criar conexões, despertar curiosidade e incentivar escolhas conscientes respeitando a realidade de cada família.

Também foi possível observar desafios importantes, como o elevado consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças, reforçando a necessidade de ações contínuas de educação alimentar dentro das escolas.

Estágio em Nutrição Clínica

O estágio em Nutrição Clínica representou um momento de grande amadurecimento profissional. Foi nessa etapa que pude aprofundar meu raciocínio clínico e compreender a importância da individualização da terapia nutricional.

Acompanhei avaliações nutricionais, interpretação de exames laboratoriais, elaboração de diagnósticos nutricionais e construção de condutas dietoterápicas personalizadas conforme as necessidades de cada paciente.

Um dos trabalhos desenvolvidos durante esse período foi um estudo de caso clínico envolvendo uma paciente com alterações gastrointestinais, metabólicas e endócrinas. A experiência permitiu integrar conhecimentos de fisiopatologia, avaliação nutricional, farmacologia, interpretação de exames e planejamento alimentar baseado em evidências científicas.

Mais do que elaborar cálculos nutricionais, aprendi que cada paciente possui uma história, desafios e necessidades próprias. O nutricionista precisa unir conhecimento técnico, capacidade de análise, empatia e escuta ativa para oferecer um cuidado verdadeiramente individualizado.

Essa vivência reforçou meu interesse pela Nutrição Clínica e pela importância da alimentação como parte integrante do tratamento e da recuperação da saúde.

Uma formação construída na prática

Ao olhar para trás, percebo que cada estágio contribuiu para desenvolver competências diferentes e igualmente importantes. Na UAN, aprendi sobre gestão, segurança alimentar e organização dos serviços de alimentação hospitalar. Na Saúde Coletiva, compreendi o impacto da educação alimentar na prevenção de doenças e na promoção da saúde da população. Na Nutrição Clínica, desenvolvi o pensamento crítico necessário para avaliar pacientes e construir condutas nutricionais individualizadas.

Mais do que cumprir uma exigência da graduação, esses estágios transformaram minha maneira de enxergar a profissão. Cada paciente atendido, cada criança orientada, cada atividade desenvolvida e cada desafio enfrentado contribuíram para a construção da profissional que estou me tornando.

Aqui compartilho alguns registros dessas experiências, que marcaram profundamente minha formação e reforçaram a certeza de que escolhi a profissão certa. A jornada acadêmica foi desafiadora, mas cada aprendizado vivido nesses campos de estágio fortaleceu ainda mais meu propósito de promover saúde por meio da Nutrição.